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Blog Grão

Bancada de café vista de cima mostrando grãos torrados inteiros ao lado de três montes de café moído em texturas fina, média e grossa e uma Prensa Francesa ao fundo.

Qual a moagem ideal do café para cada método de preparo?

A moagem é um fator crucial que define o sabor do café, pois a granulometria incorreta causa subextração [...]
Barista usando uma máquina de espresso para preparar dois cafés, segurando duas xícaras pequenas enquanto o café cai do porta-filtro.

As Top 30 Cafeterias Mais Incríveis do Mundo

As 30 cafeterias mais incríveis do mundo transcendem o ato de tomar café, tornando-se destinos turísticos que combinam [...]

Microlotes de café

Microlote de café é um lote pequeno e limitado, de alta exclusividade, quase sempre com pontuação superior a [...]

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Grão Especial

Grão Especial é uma classificação técnica (mínimo de 80 pontos na escala SCA) que exige ausência de defeitos, [...]

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Torra do café

A torrefação é o processo essencial que transforma grãos de café verdes em um produto aromático e saboroso, [...]
mão colhendo grãos de café do cafeeiro

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Seleção dos Grãos de Café

A seleção e o beneficiamento dos grãos são cruciais para a qualidade final do café, sendo o processo [...]
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