O xodó do Brasil
Na maioria dos lares brasileiros não há visita que não escute a clássica frase “vou passar um cafezinho”, como sinônimo de receber bem. E a preferência geral dos brasileiros é pelo café coado. Nos tempos atuais, normalmente a bebida é feita por meio do filtro de papel, conforme apontou pesquisa do ano de 2014 da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).
Embora tenha ficado em segundo lugar, o coador de pano (ou da vovó, como também é chamado) ainda é o preferido por 25% das 7 mil pessoas consultadas.
Esse método de café coado está muito ligado às origens rurais do país e às memórias de cozinhas com fogões a lenha. O apego faz com que ele nunca saia de moda e emplaque sucessos como sua versão diminuta usada em alguns restaurantes.
Dicas para conservar o coador e extrair a bebida
Mas o coador de pano tem regras de conservação e limpeza para que a bebida não seja comprometida. As dicas são de Rafael Godoy, barista do Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo (Sindicafé):
1) Antes de usar o coador novo, ele precisa ser curtido em uma mistura de café e água fervendo, para eliminar o gosto do pano
2) Para lavar, utilize apenas água e guarde o coador em um recipiente com água na geladeira, para não criar bactérias
3) Troque o coador todos os meses por questões de higiene e para evitar que o sabor da bebida fique comprometido com o longo uso do material
4) Para qualquer forma de coado (no coador ou filtro de papel) é indispensável que a água seja filtrada, aquecida e não fervida – o ponto certo é quando apenas começa a borbulhar.
5) Na hora de preparar o café, a água deve ser jogada em fio sobre o pó. Nada de mexer ou misturar com a colher.
E para você sempre ter onde comprar o seu coador, separamos ótimas opções de coadores de pano individuais para deixar a hora do seu cafezinho ainda mais gostosa, dá uma olhada na nossa loja:
Mas para o café feito no seu coador de pano ficar realmente espetacular, é preciso um café especial de qualidade! Nós temos uma assinatura de cafés especiais, em que você recebe todo mês um café diferente em sua casa, experimente para mudar sua vida cafeinada!
Por Janice Kiss
Como preparar café na cafeteira italiana (Moka)
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Respostas de 19
Amo café !! Fui criada com o cheiro e sabor do café de manhã !! Levanto a primeira coisa água pra esquentar pra fazer o pretinho ! Mas café gelado as vezes tomei mas pensava q eu era louca mas existe sim kkkkk
Café é o elixir da vida, não é mesmo Sonia? 😉
Muito boa a matéria parabéns
Obrigada Antônio 😉
Oi, Sônia. Você está certíssima! Existe sim café gelado e um mercado para esse tipo de bebida, que agrada muito os mais jovens. Fora do Brasil, café gelado é um sucesso! Beijos e obrigada por seus comentários.
Boa tarde, fiquei muito interessada em trabalhar com esse café acredito que os clientes vão adorar rsrs
Que tecido devo usar para confeccionar um coador de pano?
Olá Guedes, prefira um tecido 100% algodão, livre de tinturas ou pigmentações.
Abraço cafeinado.
Fiquei muito feliz com o atendimento que obtive na empresa pela Patrícia, precisava com urgência de alguns Mini coadores com o suporte e garanti com sucesso.
Procurei em mais de 50 lojas desde a 25 de março, Rua Paula Souza, até shopping, lojas de multi coisas e nada.
Obrigado mesmo! ?
Oi Lucas! Fico muito feliz que conseguimos resolver seu problema e que ficou feliz com o atendimento da Patricia 😉 Estamos aqui para te ajudar! um abraço, Renata
Boa tarde Lucas!
Por favor Mande o endereço onde vc comprou?
É vdd que depois de 30 minutos o café vira toxina? Qual o prazo seguro que posso armazenar o café depois de pronto?
Oi Waldemi, tudo bem? O café não vira toxina, onde você viu isso? Você diz armazenar o café pronto ou em grãos ou moído? Um abraço, Renata
Eu imagino que você tenha se referido ao café deixado na garrafa térmica. Não vira nem libera toxina, apenas vai perdendo a qualidade. Ele vai fermentando aos poucos, o que pode causar azia em alguns, mas nada de toxinas.
Passei a usar a cevada em substituição ao café…apanhei para aprender ficar no ponto com sabor do café…começando pelo coador de papel não passa o de pano também o que consegui foi com o de TNT e compro em loja de 1,99 para coar óleo deu mais ou menos certo mas foi o único que o pó conseguiu passar…antes tem que jogar a cevada em uma panelinha jogar água quente e mexer com colher de pau p depois coar…se alguém conhece algo melhor me informe…
Boa tarde.
Não bebo café todos os dias, e mesmo assim, vou alternando entre filtrado, coado, espresso, instantâneo etc.. Pergunto: com qual frequência devo substituir o coador de pano, sendo que uso ele uma ou duas vezes por semana?
Qual a quantidade de água para uma determinada medida de café?
Olá Nilton, tudo bem?
Pode usar a proporção 100 ml para 10 g de café, se gosta de um café mais intenso ou 100 ml para 8 g.
Abraços,
Renata
Boa matéria café ☕é vida esperta pela manhã acalmar e é acompanhante pra todas as horas.