A cafeteira italiana, popularmente conhecida como Moka, é um verdadeiro ícone do café. Inventada em 1933 por Alfonso Bialetti, essa pequena engenhoca revolucionou a forma de preparar café e trouxe o espresso para o cotidiano das famílias italianas. O nome Moka é uma homenagem à cidade de Moca, no Iêmen, famosa por sua tradição de cafés de alta qualidade.
Inspirado por uma antiga máquina de lavar, Bialetti teve uma ideia brilhante: criar uma cafeteira que utilizasse a pressão do vapor para extrair um café forte e encorpado, semelhante ao espresso. E assim nasceu a Moka, que rapidamente se tornou um ícone da cultura do café na Itália e no mundo.
O Modelo Moka
Desde a sua invenção em 1933 a Moka manteve sua essência, permanecendo praticamente inalterada em design e material, sendo tradicionalmente feita de alumínio. Embora sua forma tenha mudado pouco ao longo dos anos, a cafeteira evoluiu em termos de tecnologia, ganhando cores e pequenas melhorias que tornaram o preparo do café ainda mais eficiente.
Nos primeiros anos, até a década de 1940, as Moka eram produzidas manualmente e faziam sucesso em mercados locais. Foi com uma publicidade estratégica que a Moka Express conquistou toda a Itália, tornando-se uma peça fundamental na cultura cafeeira do país:
O sucesso foi tão grande que o sobrenome do inventor, Bialetti, passou a ser sinônimo de qualidade no mundo do café. Hoje, as cafeteiras Bialetti são reconhecidas globalmente por proporcionarem uma experiência autêntica e rica de café.
Embora no Brasil o uso da Moka não seja tão popular quanto em outros países, ela ainda é uma das preferidas quando comparada a métodos como a prensa francesa. A simplicidade de uso, aliada ao sabor forte e encorpado do café, faz da Moka uma escolha queridinha dos amantes de café ao redor do mundo.
A dúvida mais frequente: cafeteira italiana prepara espresso?
Quando falamos em café espresso, estamos nos referindo a uma técnica específica de preparar café que envolve a passagem de água quente sob alta pressão através do café moído. No método tradicional, usado em máquinas industriais de cafeterias, essa pressão chega a 900 ou 1000 quilopascais (equivalente a nove ou dez atmosferas), o que justifica o termo “espresso”, derivado do italiano, que significa “espremer” ou “exprimir”.
Porém, é importante entender que nenhuma máquina doméstica que vai ao fogo, como a Moka, consegue atingir essa pressão elevada necessária para produzir um verdadeiro café espresso. Isso significa que o café feito na Moka não é tecnicamente um espresso no sentido mais puro da palavra.
Apesar disso, a cafeteira italiana Moka é uma alternativa extremamente eficaz para quem deseja um café robusto e próximo ao espresso, sem precisar investir em uma máquina profissional ou frequentar cafeterias. Com a Moka, você pode obter um café rico e intenso em casa, de forma prática e acessível.
E como preparar seu café na cafeteira italiana?
Preparo de café na Moka
Nossa fundadora Renata explica tudo direitinho no vídeo abaixo!
Mesmo com sua simplicidade, a Moka pode ser mal utilizada, o que pode comprometer a qualidade do café. A barista Cecília Sanada destaca alguns erros comuns cometidos ao usar essa cafeteira:
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- Moagem inadequada: um erro frequente é utilizar uma moagem de pó muito fina. Para o preparo ideal na Moka, o correto é optar por uma moagem de grau médio para grosso. A moagem fina pode obstruir a passagem da água, resultando em um café excessivamente forte e amargo.
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- Ferver o café: outro deslize comum é deixar o café ferver dentro da cafeteira. Isso pode queimar o café e prejudicar seu sabor. A dica é prestar atenção ao momento em que a água começa a subir, pois é a hora certa de retirar a cafeteira do fogo, garantindo um café mais suave e equilibrado que não precisa ficar no fogo depois que já está pronto.
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- Temperatura da água: para evitar que o café se torne amargo, um truque interessante é adicionar algumas gotinhas de água gelada ou temperatura ambiente na parte superior da cafeteira. Isso ajuda a regular a temperatura e suavizar o sabor final da bebida.
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- Quantidade de café: as medidas ideias variam de acordo com seu gosto, mas aqui você encontra sugestões das medidas para um café perfeito em casa.
Esperamos que essas dicas ajudem você a preparar um café incrível na sua Moka! Qual é o seu método favorito para fazer café? Compartilhe nos comentários!
E se você é cafeinado de verdade e adora explorar novos sabores e descobrir cafés exclusivos, venha conhecer o nosso Clube de Assinatura de Cafés Especiais. Todo mês, entregamos um café diferente diretamente na sua casa, ideal para a Moka ou qualquer outro método que você preferir. Junte-se a nós!
Respostas de 127
Eu ja to usando café goumet quero uma cafeteira italiana♡
Café goumet muito bom☆☆☆☆☆ feito na cafeteira italiana moka maravilhoso♡♡♡
Tenho uma cafeteira italiana e não sei fazer café utilizando-a
Oi Josina, tudo bem?
Assista ao vídeo que postamos e aprende como fazer um ótimo café na cafeteira italiana!
Qualquer dúvida é só falar.
Um abraço,
Renata
Oi Lindaura, tudo bem?
Lembre-se que você como assinante tem 10% de desconto em nossa loja.
Aproveite para comprar sua cafeteira italiana 😉
Bj,
Renata
Comprei uma, estou adorando! !!!
Que bom, Wania! Esperamos que você a aproveite muito! E com um café especial fica ainda melhor, já experimentou com um de nossos cafés?
Não consigo visualizar o video
Bom dia. Eu queria ver o vídeo. Mas, onde está o vídeo para eu ver ?
Oi Antonia, tivemos um probleminha, agora voce deve conseguir ver normalmente!
Onde comprar o café gourmet mais grosso
Tenho – e uso – há bastante tempo uma cafeteira Bialetti (de 6 cafezinhos – aprox. 300ml), mas sempre a deixei no fogo até o café subir todo.
Após ver o vídeo, segui o conselho da Cecília Sanada e apaguei o fogo assim que o café começou a subir. Não funcionou como ela diz: o café parou de subir na mesma hora, e precisei religar o fogo.
Será porque minha cafeteira é de um modelo maior do que o que ela usou na demonstração?
Oi Paulo!
Acho que o tamanho pode influenciar sim. Da próxima vez, ao inves de tirar do fogo logo quando começar a subir o café, espere ate ele começar a “espirrar” como se tivesse perto de ferver, ai ele deve subir o resto sozinho!
Como sua cafeteira é antiga, a borracha d vedação vai perdendo qualidade e perde pressao, troque a borracha e vera q a sua cafeteira ira fumcionar igual a do video
Bom dia …. deixa até mais um pouco, utilize fogo baixo. Tenho 03 cafeteiras Moça, com tamanhos vários. Cada uma tem um tempo diferente.
Só bebo café feito na minha cafeteira Bialetti …não tem sabor igual !!!
Tenho a maquininha de moer café e Cafeteira Italiana – curiosidade – o café em grão para máquina de café expresso é bom para cafeteira italiana?
Olá Cassiano, o grão serve sim para os dois métodos de preparo. O que tem que mudar é a moagem do grão, para a cafeteira italiana a moagem tem que ser mais grossa do que para a máquina de expresso!
Estou interessada na cafeteira italiana 2 xicaras colorida. Posso retirar e pagar na loja? Qual o valor dela
Oi Cida, nós temos cafeteira italiana para 3 xícaras. Temos dois modelos, confira em nosso site.
https://www.graogourmet.com/produto/cafeteira-bialetti-junior-3-xicaras/
https://www.graogourmet.com/produto/cafeteira-bialetti-nuova-moka-express-3-xicaras-2/
Comprei minha Moka na Itália, bem como o pó para café também da marca Bialetti , mas agora acabou o pó, preciso de orientação para comprar mais pó, comprei algumas marcas gourmet importadas, odiei o gosto, muito longe do sabor do café italiano, vcs me indicariam um bom pó de café para usar em minha moka?
Obrigada. claudia
Oi Claudia! Tudo bem? Minha sugestão é algum lote em nossa loja online que tenha a torra média, acho que vai lhe agradar mais. Ou você pode fazer uma assinatura para provar alguns cafés diferentes nessa torra. Um abraço, Renata
Oi!
A cafeteira italiana sempre deixa um pouco de pó no café ou estou fazendo algo errado?
Oi Adriana, tudo bem? Você não está fazendo nada errado não, o café deve estar um pouco fino demais, por isso está passando. Tentar fazer com um café com a moagem um pouco mais grossa. Um abraço, Renata
Oi, Renata
Não acredito que seja esse o problema , pois comprei um moedor de café que tem seleção de moagem e estou usando moagem grossa.
Estranho Adriana, não era para passar nenhum pó… você verificou se ela está bem fechada, rosqueada até o fim? Outra coisa, você está compactando o pó? o ideal é não compactá-lo.
Quando o café começar a subir pelo furo central, espere 10 segundos e pode desligar, ele continuará saindo por mais algum tempo após desligado o fogo.
Um abraço cafeinado.
Qual a marca e modelo do moedor? Alguns aparelhos chamados de moedores são na verdade trituradores que utilizam laminas assim há um corte irregular dos grãos, podendo haver particuals mais finas e mais grossas misturadas.
Sobre colocar algumas gotas de água na parte de cima, chaleira, essa operação deve ser feitas momentos antes do café subir pela torre.
Há alternativas de preparo como ao iniciar a saída de água pela caldeira: 1) levanta-se a chaleira, 2) desliga-se o fogo 3) volta-se a chaleira para o fogareiro para que não haja perda de calor da caldeira interrompendo o fluxo de café.
Considerar que a chama do queimador deve ser menor que o fundo da caldeira.
paguei 20 reais em uma dessa na havan, será que é muito diferente?
Oi Alceu, qual a marca da cafeteira que você comprou?
A Bialetti é a marca pioneira, por ser importada da Itália acaba ficando um pouco cara aqui no Brasil.
De qualquer forma trata-se de um equipamento simples, não deve ter muita diferença entre as marcas.
Um abraço.
Estou para comprar uma cafeteira que faça 12 cafezinhos (600 ml). Quero saber se funciona com o pó normal, que se compra nos supermercados, ou se tem que ser com pó mais grosso. Tenho uma cafeterinha tipo italiana de 300 ml que funciona normalmente, apenas deixando um bocadinho de pó no fundo. Posso esperar de uma com maior capacidade? Grato pela resposta.
Olá Carlos,
Via de regra a moagem depende do tempo de contato da água com o pó, quanto maior o tempo de contato mais grossa será recomendada a moagem. Se você pretende adquirir uma cafeteira daquelas que utiliza filtro de papel, então a moagem convencional (fina) é recomendada; se você pretende adquirir uma prensa francesa então sugerimos uma moagem mais grossa.
A cafeteira italiana (moka), também pode ser utilizada com a moagem convencional.
Segue abaixo um artigo que escrevemos sobre a moagem ideal para cada método.
Um abraço cafeinado.
Moagem
Muito bem elaborado vossa tabela explicativa, esgotou o assunto, parabéns! Fiquei um expert no assunto. E satisfez minha dúvida. A cafeteira italiana pode funcionar com o tipo de pó vendido normalmente nos supermercados, embora o ideal seria um pó tipo areia – médio. Muito obrigado.
Tive que me desfazer de uma cafeteira “tipo” italiana (600ml) que demorava a demais para a água fervente completasse o compartimento superior e mesmo assim só o preenchia pela metade. Notei, por comparação com outra de 300 ml, que o tubo por onde passa o vapor é estreito demais. Nas cafeteiras “puro-sangue”, importadas, esse orifício é estreito demais ou mais largo, como na minha cafeteirinha de 300 ml? Muito grato por mais esse esclarecimento.
Olá Carlos, obrigado pelo comentário.
Não sei qual cafeteira você possui, portanto fica difícil comparar, mas a que temos a venda em nosso site é a original Bialetti. Não recebemos, até o momento, nenhuma queixa dessa natureza, sobre a água não subir completamente para o compartimento superior. Certifique-se de rosqueá-la até o final, para que ela não perca a pressão durante o processo.
Um abraço cafeinado.
Estou esperando vossa resposta, por favor é só essa vez, depois terei os dados para comprar ou não a tal da Moka.
Hola!
Conheci a cafeteira italiana atraves de uma amiga italiana, ela disse-me que apos usar a cafeteira ao lava-la deveria apenas fazer a limpeza com agua corrente, porque o uso de detergente nao seria aconselhado que alteraria o sabor do cafe. Mito ou verdade?
Ola Adriana, pensando que os óleos do café podem ficar impregnados nas paredes internas, acredito que lavar com detergente altere sim o sabor da bebida, por remové-los.
Um abraço cafeinado.
Se eu tiro a cafeteira do fogo assim que o café começa a subir, ele pára de subir. Me ajudem, que será que está saindo errado? Será que minha cafeteira que não é boa? A minha é uma genérica, mais barata. O café sai muito amargo, isso é normal? Também não forma crema nenhuma, em outro blog um cara diz que tem que ter uma crema. Socorro!!
Oi Juliana, você verificou se a moagem não está muito fina? isso pode dificultar um pouco a passagem da água… quando utilizo a minha eu espero o café subir e encher até a metade do recipiente superior para depois desligá-la.
Um abraço cafeinado.
Olá!
Eu tenho uma bialletti e comprei o pó de café da marca Orfeu intenso (que infelizmente não diz o grau de moagem) e tenho tido problemas sempre que tento fazê-lo passar pela bialletti. Não sei se é por que esse café possui uma moagem mais fina, mas a bialletti não o passa direito, inclusive ativa a válvula de pressão, produzindo um barulho agudo horrível.
Queria saber se alguém mais já passou por isso, pois eu utilizo essa mesma bialletti para passar outros cafés de outras marcas e nunca tive esse mesmo problema, somente com os da marca Orfeu.
Obrigado!
Oi Diego, tudo bem? Eu nunca fiz com o café Orfeu, mas pode ser sim a moagem dele que está muito fina. Eu sugiro comprar um moedor de café e comprar ele em grãos e fazer a moagem um pouco mais grossa que o moído dele, aí você pode ver se é a moagem mesmo que interfere. Abraços, Renata
Olá! o café da assinatura é moagem média? serve para cafeteira moka? Obrigado!
Oi Thiago, tudo bem? Agradeço seu contato e interesse em nossa assinatura de cafés especiais 😉 Sim, nossa moagem é média e serve para cafeteira italiana.
Um abraço, Renata
Obrigado pela resposta! Comecei a me interessar por cafés recentemente, quando minha Moka chinesa começou a subir o pó pelo tubinho, deixando o café (de supermercado) horrível, aí comecei a pesquisar e já descobri que fazia tudo errado! Agora estou adquirindo uma Moka original Bialetti e um café a altura também, muito provável pegarei da assinatura. Obrigado pela vasta gama de informações no site, fiquei horrorizado com a história dos insetos no café.
Thiago
Oi, se eu comprar a cafeteira de 300 ml poderei fazer uma qtde menor de café? Por exemplo 150 ml? Ou é necessário sempre a capacidade máxima da cafeteira?
Olá, boa pergunta! Na cafeteira italiana não dá para fazer menos café que o recipiente dela, infelizmente 🙁 Mas existem modelos pequenos, para fazer 1 café apenas. Um abraço, Renata
Ola, gostaria de saber se posso colocar a água já quente(fervida na chaleira elétrica) para agilizar o processo quando estiver com pressa?
Grato pela atenção.
Oi Bruno, tudo bem?
Pode sim, eu nunca fiz isso, mas deve agilizar 😉 Um abraço, Renata
Perdão, mas a água pode ser colocada na caldeira aquecida, não deixa chegar ao ponto de fervura.
Sugestões pese o volume de água que vai ser colocado na caldeira.
Pese o café “moído na hora” com uma granulação apropriada para moka.
Estabelecido a proporção 1:10 (café:água), leve ao aquecimento em fogo “bem baixo”
Faça toda a operação com a chaleira aberta, se começar espirrar pela torre de efusão já é um indicador que a temperatura estava muito alta.
O café preparado na moka é extraordinário mas exige pequenas observações e cuidados para extração das propriedades únicas de cada grão.
Obrigada pela contribuição Prof. Paulo 😉
Você deixou a borracha de vedação na parte superior de propósito? eu pensava que ela vinha como uma peça extra para reposição. Faz alguma diferença usar ela ou não na parte de cima onde sai o café?
Oi Henrique, tudo bem? A borracha de vedação já vem no lugar certo para usar, não é peça de reposição. Ela faz parte da cafeteira e você deve usar sim. Um abraço, Renata
Eu uso a cafeteira italiana ha muitos anos. Entao me sinto a vontade para dar algumas dicas:
1- Qualidade do café: Se possivel, adquira os graos e faça a moagem em casa. existem bons moedores mas nao confunda com trituradores que é o mais comum a venda. Trituradores usam lâminas e moedores usam Mó.
2- Fogo: Use o fogo mais baixo posivel e diferentemente do video espere passar toda a agua antes de retirar.
3- Temperatura: A água não pode ferver.. se ferver, perdeu seu café. Isso ocorre quando a temperatura está muito alta, quando o pó esta fino ou quando o pó está socado. Se ferver vai cozinhar o pó e não obtera o sabor desejado.
4- Cafeteira: Compre a cafeteira italiana original. As chinesas são mais baratas, eu já usei, o resultado é bom pra quem quer iniciar mas está longe de ser muito bom, a alça derrete, o pegador de cima quebra, a borracha de vedaçao estraga.. se estiver com pena de levar sua bialleti pra um camping ou pra casa do cunhado, tudo bem.. é descartavel, mas a original vai durar muitos anos.
5- Por fim a última dica: O café da Moka é muito saboroso, mas não espere dela o café de um espresso, são coisas diferentes. Se quer um espresso compre uma máquina pra isso.
Perfeito Karl!
Mas, para a água ter a capacidade de subir não precisará entrar em ebulição, ou seja, ferver? Teoricamente, nessa cafeteira, o processo é automático, o ponto certo da água irá fazê-la subir, então, ainda assim, existe essa preocupação em não deixar ferver? Queria entender. Grato.
Karl concordo contigo em tudo. Queria saber qual a mágica do desligar o fogo no momento que começar a subir o café que tantos técnicos insistem em afirmar que continuaria subindo!
Gostaria de saber porque o café fica tao amargo. Como devo proceder para ele ficar normal, sem o amargor. Obrigada
Oi Vanda, tudo bem? Pode ser o café que está usando, pois nesse método de preparo o café fica bastante concentrado, a relação café/água é menor que um filtrado, por exemplo. Se o café já tiver amargor, ele será maior na cafeteira italiana. Procure cafés de maior qualidade, que possuem maior doçura natural 😉
deixe subir até mais ou menos 50% do volume, ainda antes de “espirrar”, e se usar fogo na regulagem baixa, o café ficará mais forte.
Olá Camaradas! Novo por aqui… Comprei uma Italiana lindona dessas, é magnífica! Todavia, percebi que algumas vezes o café sai menos quente que em outras mesmo fazendo todos os passos igualmente. O que pode ser? Ocasionalmente problemas na vedação? Grato!
Oi Edjailson, tudo bem? Que estranho isso, você mantém a mesma chama do fogo? Desliga no mesmo momento? Pode ser algo na vedação sim, tem um anel de borracha, ele está desgastado? Abraços, Renata
Bom dia. Estou interessado numa bialetti para 12 xícaras. Nela também poderei preparar quantidades menores do que 12 xícaras. Obrigado
Oi Jean, tudo bem?
Agradeço o contato em nosso site 😉
No momento não temos a Bialetti de 12 xícaras, mas na italiana você deve preparar sempre a quantidade certa dela, por isso tem vários tamanhos. Então, se comprar a de 12 xícaras, não será possível fazer 1 xícara apenas de café. Um abraço, Renata
Tenho uma Moka express da bialetti, e mesmo fazendo tudo como explicado, ainda passa pó para o café. Estou utilizando um café do starbucks que mandei moer especialmente para a cafeteira italiana. O que pode ser?
Olá Taunay, tudo bem? Tenta usar uma moagem mais grossa, depois me diga como foi…um abraço, Renata
Adoro a minha , mad não esta funcionando muito bem, pare e que o vapor esta escapando pela válvula, não produzindo muito café, e não encontro a borracha de vedação.
Oi Tamaris, tudo bem? A sua cafeteira é da Bialetti? Eles têm essa borracha de vedação, posso fazer um pedido… um abraço, Renata
Olá, vc usou no fogão de indução no vídeo? Precisa ser algum modelo específico ou qualquer Bialetti serve para indução? Obrigada…
Oi Maria, tudo bem?
Sim, tem um modelo específico para indução, tem que ser de inox, temos esse modelo disponível por encomenda: https://www.graogourmet.com/produto/cafeteira-italiana-inox-venus-bialetti-4-xicaras/?preview_id=77269&preview_nonce=42c2d706dc&_thumbnail_id=77273&preview=true
Como posso encontrar a borracha de vedação da garrafa?
Oi Elizabeth, tudo bem? Você diz a borracha da cafeteira italiana? Nós não temos no momento, mas dá uma pesquisada na internet que você acha. Coloca “borracha vedação Bialetti”. Um abraço, Renata
Gente, estou com um dúvida. Eu comprei uma moka e estava utilizando café moído fino (de mercado), porém eu achava que subia muito pó com o café, comprei um novo café moído na hora para a moka, ele é bem grosso, mas mesmo assim continua subindo muito pó para o café, o café na moka é assim mesmo ou é o grão que comprei que causa isso (grão moca)? Como gosto do café bem filtrado queria descobrir um jeito para o líquido ficar com uma quantidade de pó imperceptível
Oi Diogo, tudo bem? O café feito na cafeteira italiana deixa um pouco de resíduo sim, não temo como não deixar passar nada. O café mais grosso deve deixar menos resíduo que o mais fino, você está compactando muito o café? Abraços, Renata
Também estou com o mesmo problema na italiana. Comprei uma da Hercules, já testei de varias maneiras e sempre passa muito pó. Sei que não é o correto mais colquei uma buchinha de algodão no cone de cima afim de segurar o pó, ai sim está dando certo. Mas, vou comprar um pó mais grosso para testar
Chegou ontem a minha Bialetti moka express e tive o prazer de fazer o meu primeiro café com o Grão Gourmet de fevereiro, foi excepcionalmente um dos melhores cafés que eu tive o prazer de tomar na minha vida. Não sou um especialista de café, mas, apesar de gostar de experimentar o café de variadas cafeterias de São Paulo, ainda não tinha experimentado a combinação de grão especial com torra recente + cafeteira moka express Bialetti. Até então o expresso que é servido na Sala São Paulo era o meu preferido, mas agora posso eu mesmo fazer o melhor café no conforto da minha casa. 🙂
Oi Lucas! Tudo bem? Poxa, ficamos MUITO felizes em proporcionar esse prazer para você, na sua casa 🙂
Muito obrigada pela mensagem!
Tenho de vários tamanhos e não dispenso por nada.Atè quando viajo levo minhas cafeteiras.
Gostaria de saber se posso colocar açúcar na água.
Oi Lia, tudo bem? Melhor adoçar o café depois de pronto e não a água 😉
Que tipo de fogão é esse? Coocktop elétrico comum não aquece pecas de alumínio
Gostei do post! Bem instrutivo para min que acabei aprendendo a apreciar um bom cafezinho!
Olá comprei minha cafeteira, mas estou tento problemas para a água subir. Não sei se eu fico com medo da pressão e desligo antes do tempo, ou há algo errado. Quanto tempo em regra uma cafeteira Bialetti para três cafés demora para ser concluída, isto quando a mesma já for levada ao fogo baixo?
Oi Vallery, tudo bem? O tempo depende do fogo que está, quanto mais alto, mais rápido. Eu prefiro deixar no mais baixo, você pode deixar a tampa aberta e observar quando começar a sair o café por cima. Não se preocupe que não explodir 😉
tenho uma e fiz uma besteira!! junto a água coloquei açúcar que acabou queimando o fundo sera que sai? to desesperada acabei de casar e ganhei a minha e agora já perdi. triste
Fernanda, meu irmão fez isso com a minha Moka. Fui deixando de molho na água quente e esfregando com bombril por vários dias. Demorou, mas consegui tirar tudo.
Uma pergunta: estou em dúvida em comprar a cafeteira de 6 ou 9 cafés. Normalmente costumo fazer cerca de 300 ml de café. Mas às vezes recebo visitas, então teria que fazer maior quantidade. Se eu comprar a cafeteira maior (400ml), posso utilizar cotidianamente fazer uma quantidade menor de café (300ml) do que o volume total da cafeteira ? Isso altera o sabor ou o preparo? Dá certo preparar com a quantidade menor de água? Agradeço.
Outra pergunta: vi que tem disponível no mercado a cafeteira em alumínio ou em aço inox. Qual a diferença em relação à bebida que produz? Grata
Oi Tati, tudo bem?
A bebida fica igual, a diferença é que a de inox pode ser usada no fogão de indução a de alumínio não.
Abraços, Renata
Oi Tati, o ideal é preparar a quantidade total dela. Melhor você comprar a menor e, quando tiver visita, pode fazer mais de uma vez 😉
Ola, onde compra cafe com moagem mais grossa? ou compra em graos, torra no forno e moe no liquidificador?
Jeanete, o melhor é você comprar o café em grãos e adquirir um moedor, realizando assim sua própria moagem, de acordo com seu método de preparo. Os nossos cafés já são enviados torrados e temos duas torras (média e média-clara). A torra em casa é possível, mas demanda atenção ao processo, em relação a temperatura do forno e tipo de utensilio usado. Você pode comprar seu café conosco e realizamos sua moagem, de acordo com seu método de preparo. 😉
No Starbucks eles vendem o pó com diferentes moagens. Peça moagem para a cafeteira italiana. Depois disso não passa quase nada de pó.
Pó na medida mas sem comprimir. Com o fogo no mínimo o café ficou muito forte. Com o fogo no médio ficou bem fraco. Gostei com o fogo baixo mas não no mínimo.
Olá. Gostaria de saber se eu colocar metade da quantia de pó pra fazer só a metade de café, se dá certo?
Oi Angela, tudo bem?
Nesse caso não dá certo não, tem que fazer com o filtro cheio. Por isso que existem diversos tamanhos dela, desde 1 xícara até 9 xícaras. Um abraço, Renata
Olá. Qual é método(filtro, moka…) que deixa o café mais concentrado?
Faz sentido coar o café duas vezes pra deixar mais concentrado?
Bom dia! Por favor, deixe-me ver se entendi. Eu deixo a tampinha aberta e, quando o café começar a sair, eu já tiro do fogo? Acho que eu faço errado…. eu deixo no fogo até que ela começa a “apitar”, que é quando o café pária de subir. Poderia me esclarecer, por favor? Obrigada
Olá Renata, de acordo com o método de preparação com a italiana, espero com fogo baixo ela começar a ferver e gerar o café e desligo.., assim ela para de gerar o café…e para continuar gerando tenho q ligar o fogão. A minha mola não é de alumínio (pois sou alérgica) e sim de aço inoxidável. Teria algo haver?
Oi Manuela, tudo bem?
Acho que pode ter algo com o fogo. Por ser de aço inoxidável você utiliza fogão de indução?
Às vezes faça em um fogão tipo industrial de baixa pressão e tenho que colocar uma grelha de apoio para a moka não cair, aí tenho que deixar mais tempo e não desligar logo que começa a subir. Tenho que esperar estar quase cheio o compartimento do café para então desligar. Acho que depende do fogo que está usando, pois pode variar muito…
Um abraço, Renata
Vi que não pode por açúcar em baixo e na parte superior, posso por?
Olá, eu retiro a cafeteira logo depois que o café está subindo. No entanto, no final, só sobe uma quantidade muito pequena de café, está correto?
Oi Renato, tudo bem?
Dependendo do fogão que faço, também acontece isso, aí eu deixo ele por mais tempo até estar quase cheio o recipiente de cima. Deixo a tampa aberta para observar e quando está quase cheio, fecho a tampa e desligo o fogo 😉
Olá sou a Danielli, eu tenho um moedor em casa que vai do 1 ao 9 e gostaria de saber qual é a numeração certa para cafeteira Italiana?
Olá Danielli, tudo bem? Seu moedor é de lâminas ou é cônico de cerâmica? A granulometria deve estar parecida com uma areia média-fina, que você passe nos dedos e sinta os grãos.
Ola amigo..estou cm uma dúvida , tenho uma cafeteira italiana e comprei o cafe´gourmet Don, e demora muito para subir..quanto tempo leva para ferver e subir? e o vencimento comprei um pacote de 1 quilo que foi moido na hora, comprei no antesala do shopping da granja .
Ola amigo..estou cm uma dúvida , tenho uma cafeteira italiana e comprei o cafe´gourmet Don, e demora muito para subir..quanto tempo leva para ferver e subir? outra coisa o vencimento docafe comprado e para um mês? depois disso não é apropriado?
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Oi Maria, tudo bem?
Esse café está muito fino? Ou talvez precise aumentar um pouco o fogo para ir um pouco mais rápido.
O importante de ver no café é a data de torra/fabricação, a partir dessa data o café começa a perder algumas características e seu frescor, por isso o ideal é consumir em até 6 meses. Mas dependendo da embalagem dele, se tiver válvula de degaseificação, você pode consumir em 1 ano, mas ele não está em sua melhor “forma”.
Um abraço, Renata
Meu café sai sempre frio da cafeteira. Não sei o motivo.
Oi Renata, eu tenho uma cafeteira dessa porém os grãos acabam saindo no café também, como posso resolver isto?
Obrigada.
Olá Sra Renata,
Tenho uma Bialetti e não encontro pó compatível para ela em minha região, uma amigo que tem fábrica fará para mim.
Por gentileza poderia me indicar qual a especificidade do pó para eu pedir para ele regular a máquia para moer? ex,: especificidade 0,25, 0,35 , 0,50…
Olá Ricardo, tudo bem?
Tenta alguma que fique parecido com açúcar…;)
Tenho uma cafeteira italiana, mas recentemente o pó tem subido para a parte de cima. O que pode ser?
Olá Maria, tudo bem?
A moagem deve estar muito fina 😉
Uso uma de aço inox, muito boa por sinal.
Posso colocar o açúcar na parte de baixo?
Olá Márcia, tudo bem?
Não dá não, melhor adoçar depois…
Quero comprar a de 6 xicaras.
Me envia o site dos modelos.
Vcs tem algum desconto ??
Aqui em Portugal foi difícil encontrar a da Bialleti. Tive que trazer da Itália mesmo. Quanto ao filete de água no reservatório de cima, fiz mas não percebi muita diferença. abraços
ganhei a minha hj e tô mt feliz, realmente o café tem um gosto diferente feito nela. uso o msm café em pó e fica um gosto delicioso. amei, minha irmã acertou no presente fora de época.
Olá, quando criança comprávamos café no mercado, moído na hora. Por que esse café saia quentinho da máquina de moer? A gente amava o cheiro do pacote, e por onde a gente passava as pessoas viravam para sentir o cheiro… Seria bom eu dar uma aquecida no grão antes de moer agora na minha casa?
Olá Silvia, tudo bem?
Na moagem do café os grãos são triturados, geralmente em moinhos cônicos que comprimem os grãos, daí ser um processo que aquece um pouco, mas é não para sair queimando…O cheiro é delicioso mesmo e não tem a ver com a temperatura, ao moer em casa, você também deve sentir esse cheiro maravilhoso. Então, nada de aquecer o grão antes de moer hein?!
Abraços,
Renata