Você já experimentou preparar café na AeroPress? Se não, saiba que está perdendo uma experiência única de sabor e praticidade. Inventada em 2005 por Alan Adler, um renomado engenheiro e inventor de Stanford, a AeroPress rapidamente conquistou o coração dos amantes de café em todo o mundo. Mas o que torna essa cafeteira tão especial e como você pode usá-la para fazer um café delicioso?
Um pouco sobre a história da AeroPress
Alan Adler, mais conhecido por suas invenções no mundo dos esportes, decidiu entrar no universo do café após se frustrar com o amargor de uma xícara comum. Seu objetivo era simples: criar um método de preparo que fosse rápido, prático e produzisse uma bebida saborosa, mas sem o amargor típico. Assim, ele desenvolveu um sistema que utilizava pressão para extrair o café de forma mais eficiente e em menos tempo, resultando em uma xícara menos amarga e mais suave.
Lançada oficialmente em 2005 durante uma feira de café, a AeroPress rapidamente se destacou. Com sua combinação de design inovador, portabilidade e simplicidade, ela ganhou fãs ao redor do mundo.
Agora que você conhece um pouco mais sobre a origem dessa cafeteira revolucionária, que tal aprender a usá-la para fazer seu próprio café?
Como preparar café na AeroPress em 5 passos
- Moa o café e aqueça a água: Para começar, selecione entre 15 e 20 gramas de café especial. A moagem ideal é média, similar ao açúcar refinado, garantindo que a extração seja equilibrada. Em paralelo, aqueça 240 ml de água. A temperatura ideal varia entre 75°C e 85°C. Lembre-se de que, quanto mais baixa a temperatura da água, menos amargor o café terá.
- Prepare a AeroPress: Uma das maneiras mais populares de usar a AeroPress é no método “invertido”. Isso significa que você vai posicionar a cafeteira com o êmbolo para baixo, colocando o café moído no tubo aberto. Enquanto isso, insira um filtro de papel na tampa e escalde-o com um pouco de água quente para evitar o gosto de papel.
- Adicione água e mexa: Despeje cerca de 60 ml de água quente sobre o café, o suficiente para saturar o pó. Mexa vigorosamente por 15 segundos para garantir uma mistura uniforme. Esse processo inicial é chamado de “bloom” e serve para liberar gases presos no café, o que melhora a extração e intensifica os aromas.
- Complete a extração: Agora que o café já começou a ser extraído, adicione o restante da água, completando os 240 ml. Em seguida, coloque a tampa com o filtro de papel. Deixe a mistura descansar por cerca de 30 segundos, permitindo que os sabores se integrem.
- Pressione e sirva: Inverta a AeroPress sobre sua caneca e pressione o êmbolo de forma firme e constante. O ideal é que esse processo leve de 30 a 45 segundos, tempo suficiente para extrair todo o líquido e garantir uma bebida encorpada e equilibrada.
E pronto! Seu café AeroPress está pronto para ser apreciado. Lembre-se que você pode brincar com as quantidades e tempo, até encontrar sua medida perfeita.
Campeonato de barismo
Um fator que contribui para a popularidade da AeroPress e para consolidar a cafeteira como uma ferramenta indispensável para qualquer apaixonado por café é o seu uso em competições. O World AeroPress Championship acontece anualmente e reúne baristas e entusiastas do café de todo o mundo. Vence quem criar a receita perfeita e combiná-la com técnicas para extrair o melhor da cafeteira!
Receita campeã com AeroPress
Se você quer experimentar uma receita premiada, aqui vai uma sugestão que provamos e aprovamos do vencedor do World AeroPress Championship 2015, Lukas Zahradnik, da Eslováquia:
- Café: 20 g
- Moagem: Média-grossa
- Água: 230 g a 79°C
- Filtro: Papel
- Tempo total de extração: 1 min e 35 seg
Essa receita foi cuidadosamente elaborada para garantir uma extração equilibrada e uma xícara de café rica em aromas e sabores. E você, tem uma receita diferente e gostaria de compartilhar? Escreva nos comentários.
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