Eleve sua experiência, argumente como um barista
História do Café – Origem
A origem dessa bebida tão presente em nossas vidas data do século VI, quando na antiga Abissínia (atual Etiópia) um pastor que leva [...]
Lavoura
Café é o nome da semente do cafeeiro que pertence à família botânica das Rubiáceas, cujo gênero é denominado Coffea [...]
Florada
A flor, por definição, é o órgão reprodutor das angiospermas, grupo de plantas ao qual o cafeeiro pertence. A flor dá origem ao fruto [...]
Colheita
Por ter mais de uma florada, em um mesmo cafeeiro há frutos em diversas fases de maturação, são elas: chumbinho, verde [...]
Seleção dos grãos
Terminada a secagem, é feito o beneficiamento dos grãos. O objetivo dessa etapa é descascar o café em coco (seco e ainda com a casca) [...]
Torra
Para o preparo da bebida, o café verde deve passar pelo processo de torra, que é o feito por uma torrefadora em instalação industrial [...]
Grão especial
Para diferenciar o café de qualidade foram criadas algumas classificações, principalmente para a exportação do produto. São elas: [...]
Microlotes
Você só acorda depois de uma boa xícara de café? Saiba que não é só você, o café é uma das bebidas mais consumidas no mundo todo. [...]
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