Edison iniciou sua história na cultura do café ainda jovem, quando começou a trabalhar em uma grande fazenda em Nova Resende, no Sul de Minas. Seu pai, José Ferreira Cardoso, já havia tentado duas vezes iniciar a produção de café na propriedade da família, sem sucesso.

As safras de 1979 e 1981 foram perdidas devido à geada, e José decidiu se dedicar exclusivamente à criação de gado leiteiro como sua principal atividade. Depois que Edison se interessou pelo cultivo de café, em 1986 ele convenceu seu pai a dar uma segunda chance ao café.

Atualmente, Edison e sua esposa Kerli administram o Sítio Gourita. Kerli é a principal responsável pelo pós-colheita. O casal compartilhou seu conhecimento com seus filhos, Edison Junior e Maria Eduarda, que já seguem o trabalho dos pais, com o objetivo de manter viva a paixão pela cultura do café.

A colheita é feita tanto manualmente quanto mecanizada, já que o relevo da propriedade permite o uso de máquinas agrícolas. Durante a safra, Edison contrata algumas pessoas da região para ajudá-lo nesse período do ano, mas, no restante do tempo, a família é a única responsável pelo manejo cultural.