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Blog Grão

Comparação entre ramos de cafeeiro Arábica e Robusta, mostrando folhas verdes e frutos em diferentes estágios de maturação.

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Qual é o Nome Científico do Café? Conheça as Espécies que Enchem a Sua Xícara

O nome científico do café é Coffea, um gênero botânico da família Rubiaceae. Das mais de 100 espécies [...]
Close-up de mãos realizando a seleção manual de grãos de café verde, removendo impurezas e grãos brocados para garantir a pureza do café especial

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Insetos no Café: Desmistificando a Realidade

A presença de fragmentos microscópicos de insetos no café é uma realidade regulamentada pela Anvisa (RDC nº 14/2014), [...]
Aglomerado de grãos de café moca crus (ainda não torrados) de cor verde-azulada, dispostos sobre uma superfície amarela. Os grãos preenchem a maior parte do quadro.

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Você sabe o que é um café moca?

O café moca, também conhecido como peaberry, é uma mutação natural que ocorre em cerca de 5% a [...]

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Grão Especial

Grão Especial é uma classificação técnica (mínimo de 80 pontos na escala SCA) que exige ausência de defeitos, [...]
mão colhendo grãos de café do cafeeiro

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Seleção dos Grãos de Café

A seleção e o beneficiamento dos grãos são cruciais para a qualidade final do café, sendo o processo [...]
jovem trabalhando na colheita de grãos de café maduros

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Colheita do café

A colheita do café, que ocorre cerca de sete meses após a florada, é uma etapa crucial que [...]
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