Café Especial da Fazenda Compostela

• Chapada de Minas, Águas Vermelhas, MG
• 100% Arábica – Catuaí amarelo
• Natural
• 780 m
• 84 pontos na escala SCA
• Fragrância e aroma doce. Sabor doce com notas de frutas tropicais, noz moscada e laranja. Corpo licoroso com acidez cítrica baixa. Finalização doce.

Data da torra: 26/03/2025

A história da família Hernandes está ligada com a história do café. Desde que seus descendentes desembarcaram no Brasil, em meados de 1896, para trabalhar como meeiros nas lavouras do interior de São Paulo, a vocação para trabalhar com a terra tem passado de geração em geração.

Naquela época, o café era o principal produto de exportação brasileira. Para fomentar a produção, o governo e os grandes fazendeiros incentivavam a vinda de imigrantes para trabalharem nas lavouras cafeeiras. Graças a esse trabalho, os avós do produtor rural Manoel Carlos Hernandes, o Cacau, (in memorian), Manoel Hernandes e Odette Berça Hernandes; conquistaram as primeiras propriedades nos estados do Paraná e São Paulo, um dos polos da cafeicultura.

Cacau deu sequência à tradição cafeeira da família na cidade de Catanduva, interior de São Paulo, e, posteriormente, no sul de Minas Gerais, passando a diversificar a produção ao incluir o cultivo de laranja, seringueira e cana-de-açúcar, sem jamais abandonar o café. A missão de continuar o legado da família foi passada ao seu filho, Paulo Hernandes, que segue à frente da gestão dos negócios da família junto com a esposa Renata e o filho Manoel, investindo numa produção sustentável e apostando em novas frentes, como a soja.

Para a família Hernandes, trabalhar em união, exercer um trabalho de excelência e valorizar todos que sustentam os negócios da família, são riquezas inegociáveis.

A cafeicultura brasileira vem se reinventando e um novo polo do grão vem se estruturando, com novas variedades na região da Chapada de Minas, próximo à divisa com a Bahia. A região cafeeira está compreendida em áreas com altitudes entre 700 e 900 metros, nas cidades mineiras de de Águas Vermelhas, Ninheiras, Berizal, até Taiobeiras, um oásis. Assim como seus antepassados, Renata e Paulo tiveram que desbravar a região, planejando a abertura de estradas e as áreas para o plantio das primeiras mudas de café.

“É um projeto ousado que resgatou a experiência da primeira geração ao começar do zero. Quando chegamos em 2014, não havia energia elétrica no local, trabalhamos durante dois anos com gerador. Vivenciar e entender o que os meus antepassados sentiram ao desbravar as terras foi trabalhoso, mas, ao mesmo tempo, gratificante”, afirma, com orgulho.

Renata está à frente da Fazenda Compostela que fica em Águas Vermelhas. As primeiras mudas foram plantadas em 2016 e a primeira colheita realizada dois anos depois. Já são três anos de safra e a população local faz parte desse projeto.

Todas as fazendas da família são 100% certificadas por suas boas práticas agrícolas. “Grande parte da energia utilizada nessa propriedade é fotovoltaica. Nossa maior usina possui dois mil metros de placas solares. A propriedade tem captação de água de chuva e da água de processo do café, utilizada para fazer a compostagem na parte nutricional, o que exige o mínimo de compras externas. Nada é desperdiçado e tudo é reutilizado”.

E os projetos não param por aí. A família pretende fomentar a educação e o desenvolvimento social de jovens da região através de uma base que ficará no município de Águas Vermelhas com a adesão de 20 alunos na primeira turma.